Неофициальным джейлбрейком (или регистрацией, разблокировкой или анлоком) называется взлом прошивки или программного обеспечения вашего телефона с целью внесения изменений в реестр операционной системы, после которых появляется возможность устанавливать неограниченное количество приложений, приложениям разрешается доступ к возможностям Interop Service (доступ к файловой системе, реестру итд). Неофициальный джейлбрейк вы делаете на свой страх и риск, никто кроме вас ответственности за него не несет, поэтому предварительно крайне желательно сделать бэкап, также учитывайте, что в сервисном центре, заметив что у вас неофициальный джейлбрейк, могут отказать в гарантии.